kotlet - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa �... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 22

Królik na piwie / krokiety ziemniaczane / cykoria

więcej >>

Karminadle śląskie wieprzowe, młode ziemniaki, sałatka z białej kapusty

Karminadle to potrawa wywodząca się z kuchni śląskiej. Często mówi się, że to zwykłe kotlety mielone. Karminadle dawniej należały do dań, które przygotowywano od święta, dziś podaje się je raczej bez okazji.

więcej >>

Placki szkubane

więcej >>

Szałot kartoflany z boczkiem wędzonym i ogórkiem kiszonym

Szałot kartoflany z boczkiem wędzonym i ogórkiem kiszonym.

więcej >>

Rolada z jelenia, młoda kapusta zasmażana, kotlety ziemniaczane

Rolada z jelenia, młoda kapusta zasmażana, kotlety ziemniaczane.

więcej >>

Filet kurczak zagrodowy/puree frytka/mizeria

więcej >>

Karminadle z filungiem z sosem z grzybów leśnych, młode kartofle, czerwone buraczki

więcej >>

Roladki z karkówki z papryką, ogórkiem i pieczarkami

Karkówkę rozbić na cienkie kotlety i przyprawić. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć pieczarki. Ogórka pokroić na ćwiartki, a paprykę na paski. Na każdy kotlet nałożyć na całości pieczarki, następnie 2 ćwiartki ogórka i 2 paski papryki.

więcej >>

Karminadle (karbinadle, kotlety mielone)

Bułki namoczyć w wodzie, odcisnąć. Zmielić mięso razem z namoczoną bułką, dodać drobno pokrojoną cebulę, jajka i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Formować okrągłe kule, lekko je spłaszczając, obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor.

więcej >>

Kotlety jagnięce gotowane metodą sous vide w towarzystwie ziemniaków w zalewie szafranowej ze szparagami młodą marchewką

Kotlety jagnię ce marynować w świeżym rozmarynie, tymianku, grubo mielonej soli morskiej, czosnku i pieprzu. Peklować próżniowo i wrzucić do sous vide, gotować 2,5 godziny w temperaturze 62,5oC.

więcej >>

Comber jagnięcy z kozim serem podany na kaszotto z warzywami, w towarzystwie sosów żurawinowego i miętowego

Comber oczyścić, zamarynować w oleju z czosnkiem, miętą, rozmarynem, musztardą i tymiankiem. Mięso nadziać kozim serem. Obsmażyć na patelni z obu stron. Piec w temp. 160oC ok. 10 min. Następnie ugotować kaszę jaglaną. Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć na sklarowanym maśle, dodając 2 ząbki czosnku. Doprawić papryką słodką, wegetą i pieprzem do smaku. Do przygotowania sosu żurawinowego potrzeba konfitury żurawinowej gotowanej w czerwonym winie. Do tak przyrządzonego sosu należy dodać jeszcze odrobinę świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Aby przygotować sos miętowy trzeba rozdrobnić miętę, dodać ocet winny, czosnek i odrobinę oliwy.

więcej >>

Kotlety mielone, ziemniaki, buraczki

Tradycyjne śląskie danie, podawane w dni powszednie na półmiskach lub bezpośrednio w porcjach na talerzach. Obecny sposób przygotowania nie różni się od tego, co było w dawnych czasach. Mięso zmielić, dodać 1 cebulę pokrojoną w kostkę, 1 jajko, ½ bułki namoczonej w mleku, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać, podzielić na 6 części, uformować klopsiki, otoczyć w siatkę lub w bułce tartej. Piec na patelni z obu stron.

więcej >>