hotel - Śląskie. Informacja Turystyczna Województwa Ś... ...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 82

Kołocz śląski z jabłkiem

więcej >>

Rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą

Rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą.

więcej >>

Żur żyniaty

Żur żyniaty podawany z puree chrzanowym oraz białą kiełbasą

więcej >>

Chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym

Chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym, podany na drewnianej desce.

więcej >>

Kaczka w buraczkach

Pierś z kaczki z puree marchewkowym i carpaccio z buraka 24 godziny wcześniej zamarynować piersi z kaczki. Następnie spakować próżniowo i gotować sous vide w temperaturze 55oC przez 2 godziny. Następnie na mocno rozgrzaną patelnie grillową umieścić piersi skórą do dołu i smażyć, aż nabierze złotego koloru. Gotową kaczkę zostawiamy chwilą na talerzu, aby odpoczęła.

więcej >>

Krem z oberiby na żurze

Krem z oberiby na żurze z dodatkiem jabłka Obróbka wstępna surowców. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, a następnie dodać czosnek. Smażyć do momentu, aż cebulka nabierze złotego koloru. Kalarepę i jabłko pokroić na drobną kostkę i dorzucić do warzyw, chwilką podsmażyć. Obrane ziemniaki rozdrobnić na kostkę i dodać do reszty składników. Do warzyw wlać bulion i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Potrawę można przetrzeć przez sito lub zmiksować blenderem. Pod koniec dodać zakwas i doprawić do smaku. W międzyczasie sporządzić chips z kindziuka.

więcej >>

Nadziana Piękna z Rept

Jabłko faszerowane mięsem i kaszą Przeprowadzić obróbkę wstępną kaszy, którą następnie należy ugotować w osolonej wodzie na sypko. Przeprowadzić obróbkę wstępną cebuli i czosnku. Cebule pokroić na drobną kostkę, połowę czosnku pokroić w drobną kostkę, a pozostałą część w cieniutkie plasterki. Pokrojoną cebulę oraz czosnek Pokrojony w kostkę zeszklić na oleju. Do zeszklonej cebuli dodać mięso i smażyć do miękkości. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem oraz papryką, a następnie mięso połączyć z kaszą.

więcej >>

Legumina staropolska z musem truskawkowym i owocami

Legumina staropolska z musem truskawkowym i owocami.

więcej >>

Himmelreich (śląskie niebo) z kluskami śląskimi

Himmelreich (śląskie niebo) z kluskami śląskimi.

więcej >>

Rosół z bażanta z lanymi kluskami

Rosół z bażanta z lanymi kluskami.

więcej >>

Hauskyjza - śląski ser smażony w panierce

Hauskyjza - śląski ser smażony w panierce.