Składniki:
Opis przygotowania:
Krucha babeczka:
mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy siekane masło, jajko i szybko wyrabiamy, wkładamy do lodówki na około 30 min.
Biszkopt:
białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka (ubijamy), dodajemy mąkę i proszek do pieczenia delikatnie mieszając, pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temp. 165oC
Beza kokosowa:
Białka, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia, masę pieczemy ok. 40-50 min w temp. 150oC
Krem maślano-jajeczny:
ubijamy jaja z cukrem na parze, aż podwoja swoją objętość, gdy masa wystygnie dodajemy ją do masła i ucieramy.
Masa/kopa śląska:
do miski wrzucamy bakalie, kawałki bezy kokosowej, owoce pokrojone w kostkę, kawałki biszkoptu, dodajemy krem jajeczny, spirytus i rum, wszystko mieszamy.
Na przygotowaną, krucha babeczkę nakładamy masę/kopę, zalewamy rozpuszczoną, czekoladą, z migdałowych słupków robimy kolce. Jerzyka serwujemy na talerzyku deserowym.
Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Pod Prosiakiem” z Tych podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.