Tag: Czosnek

Ugotować kapustę kiszoną. Pokrojone w kostkę mięso i cebulę - usmażyć, dodać czosnek roztarty z solą, mąkę, przecier pomidorowy i doprawić do smaku. Zrobić kopytka - do ziemniaków przepuszczonych przez praskę dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Formować wałeczki, następnie pokroić ukośnie na nieduże romby i gotować w osolonej wodzie.

Z mięsa rosołowego z dodatkiem włoszczyzny, soli i pieprzu gotujemy wywar. Wątróbkę mielimy z cebulą i czosnkiem, dodajemy bułkę tartą oraz przyprawy do smaku. Na przecedzony i gotujący się wywar kładziemy łyżeczką małe kluseczki z wątróbki.

Kaczkę patroszymy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Faszerujemy rodzynkami. Pozostawiamy w lodówce 2 godziny. Następnie pieczemy na złoty kolor.

Udko z gęsi duszone we własnym tłuszczu wcześniej marynujemy w czosnku i majeranku. Serwujemy je z surówką z selera na bazie majonezu i zakrapianą krupnikiem pszczyńskim. Dodatkiem są ziemniaki podsmażone na gęsim tłuszczu, a następnie pieczone w piecu z dodatkiem ziół i czosnku. Sos przyrządzamy, dusząc śliwki w półwytrawnym winie kolejno zagęszczając masłem.

Czosnek obieramy i następnie kroimy w cząstki. Czosnek zeszklić na masełku, zalać bulionem i zmiksować. Następnie zagęszczamy mąką ze śmietaną i doprawiamy do smaku. Z pieczywa wykrawamy grzanki i przesmażamy je na patelni na maśle z przetartym czosnkiem. Grzanki kładziemy na gotowy krem oraz posypujemy natką pietruszki.

Przyprawiamy do smaku cały karczek i pieczemy, następnie studzimy, kroimy w grube plastry i kładziemy na blasze na sparzonych liściach kapusty włoskiej. Cebulę i grzyby kroimy w plastry i dusimy.

Z pieczywa tostowego sporządzić grzanki. Szpinak przesmażyć z czosnkiem na maśle, połączyć z serkiem, doprawić. Przecier pomidorowy połączyć z masłem, śmietanką, doprawić ziołami. Krupniok przesmażyć z cebulą.

Ziemniaki drobno pokroić w kostkę i zalać wodą, tak by były tylko nią przykryte. Dodać żeberka wędzone. Gotować aż będą prawie miękkie. Dodać pokrojony czosnek, sól, pieprze i zioła. Wlać zakwas żurku i zagotować całość na małym ogniu. Wyjąć żeberka.