Składniki:
Opis przygotowania:
Udziec:
Udziec natrzeć solą do białości i odstawić na dwa dni. Następnie zrobić marynatę z przyprawami, zalać udziec i odstawić na 7 dni w chłodnym miejscu. Wyciągnąć osuszyć i piec w piecu przepalonym drewnem owocowym. W trakcie pieczenia polewać udziec piwem lub czerwonym winem. Ciepłe kroić na porcje i podawać z zasmażaną kapustą.
Ziemniaki:
Dobrze wyczyszczone ziemniaki ugotować w mundurkach. Naciąć każdy ziemniak i dodać łyżeczkę masła i ząbek czosnku. Każdy ziemniak owinąć folią aluminiową i upiec w żarze grillowym lub w piekarniku. Podawać z sosem czosnkowym.
Zasmażana kapusta:
Pokrojoną kapustę ugotować, odcedzić i połączyć z wcześniej zasmażonym boczkiem, cebulą i mąką. Doprawić przyprawami a na koniec dodać czosnek.
Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wisły Wielkiej podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.