Tag

Tag: Rabarbar

  • Data dodania: 14 października 2013

    Rabarbar kroimy w kostkę i mieszamy z cukrem i cynamonem. Z pozostałych składników wyrabiamy ciasto. Na przesmarowaną tłuszczem blachę wykładamy ciasto, na które nakładamy rabarbar. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż do zarumienienia.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 lipca 2014

    Ze względu na swoje walory smakowe jagnięcina cieszy się ogromną popularnością na terenie Jury i okolic i jest traktowana jako rarytas, niestety coraz trudniej dostępny na rynku. Jagnięcina pieczona w niskiej temperaturze, wprost rozpływa się w ustach. Najczęściej była podawana z pieczonymi ziemniakami obtoczonymi w ospie. Ziemniaki te były pieczone w rzadko już dzisiaj spotykanych piecach chlebowych. Jagnięcina doskonale komponuje się z musem z sezonowego rabarbaru i duszoną pokrzywą.

    więcej >>
  • Data dodania: 22 lipca 2014

    Ciasto rabarbarowe z posypką na musie truskawkowym: mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, pokrojone na małe kawałki zimne masło, mieszamy i siekamy nożem. Dodajemy żółtka i zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na 30 min. Jedną połowę ciasta ścieramy na tarce - na grubych oczkach i wsypujemy równomiernie na blachę, kładziemy na nie pokrojony rabarbar i zasypujemy cukrem.

    więcej >>
  • Data dodania: 25 września 2014

    Lody z rabarbaru: sporządzamy masę ze śmietany, cukru, laski wanilii, żółtek i podgrzewamy do temp. 82°C i dodajemy przetarty rabarbar. Całość mrozimy w zamrażalce często mieszając. Rabarbar czyści i kroimy w kostkę, glazurujemy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek z dodatkiem świeżego imbiru, miodu, likieru i cukru waniliowego. Do pucharka nakładamy kolejno kawałek biszkoptu, glazurowany rabarbar, gałkę lodów na którą nakładamy ubite białko z cukrem. Następnie posypujemy cukrem trzcinowym i opalamy. Dekorujemy świeżą porzeczką, miętą i confetti karmelowym.

    więcej >>
  • Data dodania: 22 maja 2014

    Zmielone mięso wymieszać z wyciśniętą bułką, dodać jajka i cebulkę, po czym wyrobić ciasto. Podzielić na połowę, do jednej można dać niespodziankę: gotowane jajko, do drugiej pieczarki smażone. Robić to tak, że niespodzianki obtoczyć mięsem i formować klopsy, obtaczając je w bułce tartej i smażyć na tłuszczu.

    więcej >>
  • Data dodania: 10 października 2013

    Z octu, szklanki wody, cebuli, listka laurowego, 2-4 ziarenek z każdej przyprawy sporządzamy zalewę, którą należy przegotować i przestudzić. Umyte i podzielone na części mięso królika wkładamy do kamiennego garnka i zalewamy zalewą. Przykrywamy i pozostawiamy w ciemnym i chłodnym miejscu na dwa dni. W tym czasie obieramy mięso w garnku, aby dokładnie przeszło zalewą.

    więcej >>